Biocoop Villard de Lans
Pavé de cabillaud et méli-mélo de graines germées par Vitalfa
Plat principal Poisson Sans porc
Nombre de personnes 2 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 2 Cabillaud
- 1 échalote
- 1 Aneth
- 2 c. à s. de Huile d'olive
- 1 Citron
- Sel
- Poivre
- 1 Graine germée
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Émincer l'échalote, rincer la branche d'aneth.
- Préparer deux grands carrés de papier cuisson et les huiler avant d'y disposer les pavés de dos de cabillaud.
- Répartir sur le poisson l'échalote et l'aneth, ajouter un filet d'huile d'olive et les tranches de citron, saler et poivrer à convenance.
- Refermer les papillotes et enfourner 10 min environ suivant l'épaisseur du poisson.
- Faire sauter quelques instants les graines germées dans une petite poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Dresser les papillotes dans deux grandes assiettes et ajouter le méli-mélo de graines germées à côté.